RESEPI IKAN BUNGA

Assalammualaikum

semoga semuanya sihat selalu... di samping keluarga tersayang....

resepi ikan bunga? apakah?

anak aku je yang panggil ikan bunga sebab masa serve dish tu aku ade letak bunga yang dibuat daripada kulit tomato... itu je....

cara masak ikannye macam biasa je...

cara masak ikannya... goreng ikan cencaru hingga masak.... kemudian buat kuahnya... kuah sweet sour... gunalah apa-apa yang patut dan ada kat rumah korang tu... hehe

ok babai...

RESEPI SUSU PEKAT MANIS

Assalammualaikum...

semoga semuanya sihat sahaja....

harga gula kini semakin meningkat... boleh katakan semua penjual akan mengurangkan kandungan gula dalam menu mereka.... ya... gula bahaya jika diambil berlebihan... haha tapi kadang-kadang aku rasa macam dah tak berapa best... jika bubuh gula serupa macam tanpa gula... mana nikmat rasa gula? 

beli gula dah la mahal... letak gula... tapi tak de rasa manis sedikit pun... hu3...

malah... yang aku perasan sekarang... susu pekat manis pun dah tak berapa nak manis... agaknya resepi susu pekat manis pun dah dikurangkan kandungan gulanya... aku agak la....

haishhhhhhhhhhhhhhhhhhh

label makanan ada perkataan manis pun dah tak berapa manis kih3 =)

sekarang ni pun dah ade resepi susu pekat manis tak silap aku cer korang google... huhihuhi =)

HOMEMADE KEROPOK LEKOR

Assalammualaikum....

ada masa boleh la menaip lebih sikit... huhuhu...

aku dah try buat keropok lekor.... my 1st time try... my hubby makan.... 

"sape bagi keropok lekor?" hubby tanya

nampak tak kesedapannya?

haha siap tanya sape bagi... wehuuu...

"sayang yang buat" aku jawab (sikit lagi nak riak hahaha)

bahan-bahan:

ikan selayang

tepung ubi

monosodium glutamate (msg)

garam

air

cara-cara:

potong ikan kecil-kecil dan kisar guna blender... campurkan sedikit air

dan tuang dalam mangkuk... 

campurkan tebung ubi... garam dan monosodium glutamate...

dan uli hingga jadi doh... gentel doh jadi panjang-panjang...

kemudian rebus.... dan masak hingga keropok timbul...

then... boleh potong dan goreng...

nota: boleh juga disimpan segera... dalam freeze... ikan tu agak-agak la... dalam 6 ekor ikan yang sederhana besar... dan setengah bungkus tepung ubi.... (anggaran)

BINGKA KELAPA SAWIT

Salam dan selamat sejahtera

Semoga semuanya sihat sejahtera...

Aku tetiba rasa teringin makan bingka kelapa sawit... orang kata sedap... walaupun aku tak nak masak kuih bingka... tapi ada gak teringin ni... he3

Nak try la... carik resepi...

Agak-agaknye kalau wat guna minyak sawit...  kira bingka kelapa sawit gak tak?

Hahaha...

KUEY TEOW KUNG FU PANDA

salam

ape khabar semua?

harap sehat la ye sepanjang ramadhan ni...

kali ni aku nak share resepi kuey teow kung fu panda perkataan panda tu aku saje tambah bagi menyedapkan tajuk entri... hehehe... orang pertama mencuba resepi aku ni semestinya la mak ngah aku dan angah hahaha.. mase tu dia orang datang jalan-jalan petang kat umah... kebetulan pertama kali aku masak kuey teow kung fu... dapat la dia orang merasa...

ni kuey teow kung fu second trial hahaha =)

1st trial pon da sedap... bukan susah pun masaknye...

bahan-bahannya:

2 ulas bawang putih

1cm halia

kuey teow (ikut la korang nak banyak mane)

udang @ isi ayam (mase ni aku guna udang sebab nak cepat)

kobis bunga

bawang besar (dihiris bulat)

lobak merah

telur ayam

cili merah

daun bawang

lada sulah

cili api

tomato

garam

gula

tepung ubi/ tepung jagung (kanji ok untuk memekatkan kuah)

kalau ade bawang goreng pon boleh tambah

sedikit minyak

cara memasaknya:

mula-mula panaskan periuk... letak sedikit minyak... tumis bawang putih dan halia yang telah ditumbuk... hingga naik bau... kemudian masukkan cili api yang telah dititik... (ikut suka la... kalau suka pedas sila letak lebih) biarkan seketika...

tambahkan air... ikut kesesuaian kuey teow yang korang nak masak... taburkan sedikit lada sulah... masukkan udang@ isi ayam... biarkan beberapa ketika... 

selepas tu masukan plak... tepung jagung yang da siap dibancuh sedikit demi sedikit ikut kesesuaian... kacau sehingga kuah menjadi agak pekat... (macam yang makan kat kedai tu la lebih kurang pekatnye)... letakkan garam dan gula secukup rasa...

akhir sekali masukan la sume sayuran yang ade... kobis bunga, bawang besar, cili merah, lobak merah, tomato... biarkan seketika... jangan sampai sayur layu sangat... nanti vitamin nye hilang....

untuk kuey teow plak...

pukul telur... cam ala-ala nak wat telur dadar... kemudian masukkan kuey teow dan kacau... panaskan kuali... dengan sedikit minyak... dan goreng cam nak goreng telur tu... da masak angkat letak dalam mangkuk... kemudian tuangkan kuah... dan boleh dihias dengan daun bawang dan bawang goreng...

nota: sayuran tu korang leh letak sayuran yang bersesuaian dengan selera korang tapi jangan la letak ulam raja plak... tak pon pegaga ke... haru la jawabnya... cara makan ikut sunnah... jangan campurkan sekali makanan darat ngan laut sekaligus... tak elok untuk penghadaman... sebab tu aku soh pilih udang atau ayam... kalau letak udang korang leh campur ngan sotong sekali... okay =)

DONUT PEDAS MANIS

salam...

harap semua sihat walafiat ok...

kali ni jom main masak-masak pulak ye...

gambar ni aku dah snap lame da... nak taip resepi je malas.... heheh

jom layan...

bahan-bahan:

500gram tepung gandum - yang bersubsidi haha

6gram yis segera (tak kisah brand pe)

2 camb susu pekat - tak lame lagi naik harga maaa

1/2 cawan marjerin (ibu eman guna lemak sayur mak ngah aku guna santan)

sedikit garam dan gula (harga sudah naik maaaaa)

cara-cara membuat doh:

bahan A

cairkan marjerin

campurkan 1 gelas air

masukkan susu dan garam (larutkan dan sejukan seketika)

bahan B

masukkan yis dan gula ke dalam tepung gaulkan rata

campurkan dengan bahan A uli sampai doh

terapkan dengan acuan... susun dalam dulang atau bekas yang sesuai... supaya donat leh kembang sebelum digoreng... biarkan anggaran setengah jam sebelum digoreng....

pastu goreng le cam biase... nak ajar gak ke? huhuhu..

untuk sira pedas manis:

2 camb cili kering yang dikisar (dah campur bawang putih sekali ye)

6 camb gula

1/2 cawan air

sedikit minyak masak

secubit garam

masukan minyak dan tumis cili tadi hingga naik bau...

masukan 1/2 cawan air

letakan 6 camb gula dan secubit garam

masak dengan api sederhana... kacau hingga agak bertali... kemudian masukkan donut tadi... gaul rata.. tutup api dan angkat masukan ke dalam pinggan...

nota kakitangan:

marjerin yang aku biasa guna Planta

camb (short bagi camca besar)

untuk mengenali doh yang cantik... adunan dah tak melekat kat jari...

cili yang dicampur dengan bawang merah lebih mudah hangus - sebab tu aku taruk bawang putih

info sejarah donut:

aku belajar makan donut ni mase aku darjah 1 kat kantin sekolah... pastu aku balik umah aku cite kat mama yah... mama yah pun wat le untuk aku sebab aku suka makan.... tahun 2010 aku baru belajar wat donut ni... huhuhu.... tu pun rase tercabar bila adik lelaki aku pun tau masak donut heheh... 

p/s: petang ni aku berbuka makan donut pedas lalala... kat atas tu picture lame... sebulan lepas kot....

HOMEMADE CHICKEN NUGGET

salam

belajor nak?

kakaka... 

belajar masak dengan yang tak hebat masak cam mr.e (koyar aku ni)

jom usyar gambar lu ye....

ni pas dah goreng

bahan-bahan:

isi ayam banyok-banyok

kulit ayam (nak bagi rangup) kalau tak letak pun tak pe

bawang merah besar (1 ulas)

bawang putih seulas

lada sulah /lada hitam

gula

garam

sedikit monosodium glutamat

serbuk roti yang kaler oren

putih telur

cara-caranya:

rebus daging ayam dan kulit sampai masak...

bahan A

kisar @ tumbuk bawang putih & bawang merah campur sekali ngan lada sulah

bahan B

kisar daging ayam yang da siap rebus, kulit ayam(buang lemak yang kaler kuning tu), tambah garam, gula, msg secukup rasa pandai-pandai la korang agak-agak....  kisar jangan terlalu hancur nanti jadi kurang sedap...

da siap tu sume.... gaulkan bahan A dan B bagi sebati... kemudian bulat-bulatkan... kemudian leperkan.... celup dengan putih telur dan lumurkan dengan serbuk roti.... tekan-tekan sikit bagi betul-betul lekat... okeh siap....

ni la bila da siap... boleh la simpan dalam peti sejuk... @ terus goreng

aku try wat mende alah ni masuk kali ke 3 baru nak jadi serupa cam ni... sebelum tu adeh... tak leh publish.... kalau tak tarok kulit ayam memang tak jadi cam yang jual kat kedai... tu yang tak pelik depa dok campur macam-macam benda untuk hasilkan nugget... tu yang lecturer aku cakap semua organ ayam dicampur gak... kalau sume isi ayam mane gaye leh jual nugget ayam murah derrrrrrrrr........ dan kebiasaannya yang jual kat kedai ada tambah protein soya... maklum la nak cut cost isi ayam kan... so homemade is better =)

p/s: jangan letak bawang putih banyak sangat nanti tak sedap derrrrrrr =)

HOMEMADE TOM YAM PASTE

salam

kali ni bersama bukan chef wan...

lalala.... sekali sekala kongsi resepi plak la ye...

memandangkan aku suka tom yam so aku pun cuba la wat perencah tom yam sendiri... ha kali ni aku nak berkongsi cara-cara untuk membuat perencah tom yam stail aku..... ala-ala perencah adabi gitu... perencah ni bukan setakat leh guna untuk wat tom yam je.... bihun goreng pun boleh.... nasi goreng pun boleh... mi goreng jugak boleh.... jom usyar gambar dulu...

ni la tom yam paste kaw kaw... yang boleh simpan dalam peti sejuk then bila-bila je rasa nak masak tom yam korang da bleh masak... 

bahan-bahan:

3/4 daripada 1 keping belacan

10 batang serai

2 ulas bawang putih

5 ulas bawang kecil 

(kalau malas kupas satu-satu aku bubuh je sebiji bawang besar)

asam jawa extra adabi (2/3 daripada bekas)

20 tangkai cili kering

garam

gula

monosodium glutamat (penambah perisa)

daun limau purut

kat atas tu sume bahan-bahan asas untuk buat perencah tom yam... sebenarnya... korang leh ubahsuai gak... kalau korang letak serai lebih pun tak jadi masalah.... yang jangan terlebih bawang putih... kang ade yang rasa tak sedap... dan kalau nak lebih harum baunya... gunakan bawang kecil... letakan garam, gula dan ajinomoto secukupnya... almaklum ni perencah ye... jadi kena la lebihkan sikit masinnya.... asam jawa lebih pun tak jadi masalah... sebab tom yam memang kena masam lebih sikit....

dah siap semua bahan-bahan tadi semua bahan dicampurkan dan dikisar hingga betul-betul hancur... so jadi la cam ni....

ni la lepas siap dikisar 

(kalau terus simpan dalam peti sejuk takut tak tahan lama dan kalau simpan dalam bentuk cam ni nanti bila nak masak kena tumis lu perencahnya... so agak rumit)

jadi aku lebih suka masak siap-siap... supaya lebih tahan lama... selepas dimasak seketika.... ni la hasilnya... 

korang leh gunakan perencah ni je bila nak masak tom yam.... dan mungkin perlu tambah sedikit garam masa memasak tom yam (kalau perlu).... juga titikan beberapa batang serai untuk membangkitkan lagi aroma.... lepas tu tom yam pun siap... tanpa perlu membeli perencah dari kedai... mula-mula aku wat papa wi... takut perencah tom yam aku ni tak sama rase cam perencah tom yam adabi.... ohhhhhh bila dah jadi.... rasa sebijik then skang bila-bila je nak makan tom yam suda boleh... lalala....

p/s: nanti aku share cara wat 'chicken nugget' plak ye... gambar da ade cuma malas menaip... gamabar ni pun da dekat 2 minggu aku snap... hahaha... =)

KARI IKAN KERAPU KAW KAW

salam
ini bukan siri masak-masak bersama CHEF WAN
lalalala....

jom kita belajar cara masak kari...
bagi yang dah tau dok diam-diam okay...
mula-mula lihat gambar dulu...
supaya timbul rasa ingin memasak yang membuak-buak...

apa perasaan korang?

bahan-bahan:

mestilah ikan kerapu (aku suka kerapu batik)

serbuk kari @ paste kari pun okay gak

santan

buah pelaga

bunga lawang

bunga cengkih

kayu manis

halia (sikit je)

bawang putih

bawang merah

cili kering kisar (kalau suka pedas)

tomato/bendi/kentang (ikut suka korang)

garam

gula (aku suka manis)

ajinomoto (kalau suka)

sedikit minyak untuk menumis

cara memasaknya:

tuang sedikit minyak...tumis bawang putih, bawang merah & halia hingga naik bau(garing). lepas tu ambil serbuk kari bancuh dengan air untuk elak berketul-ketul tambahkan cili kisar (kalau suka pedas) campur sekali bunga lawang, buah pelaga, cengkih & kayu manis...biarkan sehingga garing & nampak cun...

tuang sedikit air... masukkan ikan kerapu... gaulkan sebentar...kemudian masukan santan pekat....kacau sekali sekala supaya tak pecah minyak...kalau gunakan kentang sila masukan awal sedikit supaya cepat empuk. kalau gunakan  bendi @ tomato sila masukan lambat... supaya sayur anda tak lembik...

sebelum padamkan api... letak garam & gula secukup rasa... memasukan garam merupakan proses terakhir sekiranya anda ada masukan kentang, kerana kentang akan menyerap rasa garam tu....tujuan masukan sayuran sekali... supaya tak payah la susah-susah masak menu sayur secara berasingan... kan senang kerja kita... 

tips dapur: untuk mengenal pasti kuah anda sudah secukup rasa atau tidak sila letakan beberapa titis dia atas tapak tangan yang kering. kemudian perhatikan kuah itu sama ada statik tak bergerak @ kelihatan cair & meleleh. kalau statik tak bergerak bererti kuah anda sudah secukup rasa. kalau sebaliknya sila tambahkan garam @ bahan perasa. (tips ini berguna saat korang sume puasa)... kalau hari biasa jilat je la kuah tu.....

p/s: sori la.. aku memasak memang tak de sukat-sukat... nampak cun je dah kira okay... lalala..

BETUL KE MACAM NI ASAL USUL BROADBAND?

salam
mesti korang perlukan entri santai kan?

broad - luas, lebar
band - jalur/kumpulan

nak detail sila cari dalam kamus...
aku usyar dah. tapi malas nak taip...

contoh perkataan yang gunakan BROAD:
broadband
broad beans - kacang luas? kacang lebar? kacang parang?
broadcasting
yang lain korang tambah la sendiri ye...

contoh perkatan yang gunakan BAND:
broadband
headband
wali band
(hahaha mr. EMAN suka nyanyi lagu cari jodoh sambil menari)
indie band
yang lain sila tambah sendiri @ google je...

broadband @ berukband

broad beans @ kacang parang

broad beans @ kacang parang

supe yang kat atas

headbands

wali band

* agak-agaknye la... orang yang dapat ilham cipta broadband tu... usyar bentuk kacang parang ke? tu yang pattern nak same je... tah la aku pun tak pasti...

menjenguk blog:

aku nak ajak korang usyar blog Dapur Tanpa Sempadan. milik mat gebu... memang best blog ni... lagi-lagi kalau tengah lapar @ mau belajar memasak dan sedang mencari resepi... aku hari-hari singgah blog ni.. pernah satu petang tu aku usyar la satu entri mat gebu ni.. PIZZA GEBU. aku dok teliuq la... malam tu jugak aku ajak papa wi pi makan pizza. dengan suka hati aku habiskan RM136++ duit papa wi. bukan setakat 2 keping pizza chunky loaded je... pizza ayam masak merah...  chicken wing... pasta... ice cream... siap take away untuk breakfast esok. aku makan sikit je... yang lebey bebudak yang ikot. mat gebu sangat berpengaruh!!!

KERABU KERANG KUTUB SELATAN

salam
siri jom main masak-masak
KERABU KERANG KUTUB SELATAN
hahaha...
KUTUB SELATAN perkataan yang ditambah dengan sengaja
tiada kaitan dengan lokasi tempat tinggal atau tempat kelahiran PENULIS

kasi tengok gambar dulu

baru kasi tau resepi =)

Bahan-bahan:

kerang (direbus) - ikut bilangan orang yang nak makan

taugeh (dicelur)

bawang besar (hiris bulat-bulat & nipis)

soh hoon (dicelur)

daun pudina (petik belakang rumah) umah korang aku tak tau

bawang putih (dicincang halus) - seulas je kalau wat semangkuk kerabu

cili api (dicincang halus) - ikut si pemakan

lada merah (dimayang hanya untuk kasi nampak colourful je)

halia (dicincang halus) - sikit je letak

kerisik - (goreng kelapa parut tanpa minyak & tumbuk bagi hancur)

limau kasturi - ambik perahan air... bukan dengan kulit sekali okay...

sedikit garam

sedikit gula

monosodium glutamat (ajinomoto) - letak la kalau tak takut rambut gugur

simple je kan bahan-bahannya... 

pegi pasar beli & petik-petik dalam pasu kat belakang umah

Cara membuat:

ambik kerisik, secubit garam, sedikit gula, halia, bawang putih, cili api & perahan limau gabungkan mereka... kemudian gaul rata...

lepas tu campurkan kerang, taugeh, soh hoon, bawang besar, daun pudina dicincang & lada merah kemudian gaulkan bersama campuran di atas... test dulu dah ngam hooo ke tak rasenya... kalau tak okay lagi... tambahkan lah pape yang patut... gula ke... cili ke... garam ke... kalau dah okay...

letak la dalam mangkuk cantik... kemudian ambik gambar... lalala... jangan lupa... kalau lapar terus je makan... dengan nasi panas pon sodap...

p/s: memasak  ni jangan la skema sangat... nak ikut resepi bulat-bulat.... dan banyak atau sikit kuantiti kerang, taugeh, bawang  & lain-lain semua ikut bilangan orang yang nak makan... tak penah plak aku sukat huhuhu =)